生蚝开口了还能吃,生蚝开口了还能吃吗按都不闭合
本文目录
1.生蚝开口了还能吃吗按都不闭合 2.收到的生蚝开口了还能吃吗 3.生蚝已经开口还能吃吗 4.生蚝蒸开口了还能吃吗
生蚝开口了还能吃吗按都不闭合
如果牡蛎开口了是外力作用下形成，牡蛎还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的牡蛎长时间存放容易变质并滋生细菌，如果牡蛎开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。
生蚝有没有开口是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。
吃了开口的牡蛎的影响
1、拉肚子，牡蛎本身就有一定的细菌寄生，死亡的牡蛎中大量的细菌滋生，容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，食用会有拉肚子。
2、过敏，牡蛎中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中的组胺会导致过敏的情况出现。
3、食物中毒，牡蛎中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物具有一定的毒性，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。
收到的生蚝开口了还能吃吗
一、生蚝开口的情况通常有两种：
1、生蚝在缺水的情况下，氧气不足则会微微张开壳吸取氧气，一般刚刚开始开口之时还是存活的，但是缺水时间过长的话就会死亡。
2、生蚝保存不当的话，很容易出现死亡的情况，一般死亡的生蚝也会开口。
二、生蚝开口能吃吗？
生蚝开口死亡不能吃。
生蚝属于常见的一种海鲜，其生存的环境是在水中，本身就有着大量的细菌寄生，并且其中含有丰富的蛋白质，一旦生蚝死亡之后，大量细菌分解蛋白质，出现尸胺和组胺等代谢物，食用对身体不利，因此开口死亡的生蚝都不能吃，但是开口还未死亡的生蚝还是可以食用的。
三、如何判断生蚝的死活？
1、一般鲜活的生蚝是紧闭外壳的，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，死生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。
2、生蚝壳微微张开的话，轻轻敲击一下生蚝的外壳，迅速闭紧的是活生蚝，静止不动的是死生蚝。
3、将生蚝放在火上火烤一下，紧闭的生蚝壳张开说明是活的生蚝，若是没有任何反应说明是死亡的生蚝。
四、吃了开口的生蚝有什么影响？
如果吃了开口但未死亡的生蚝一般是不会有身体不适的情况，但若是吃了死亡的生蚝可能会有以下几种情况出现：
1、拉肚子：生蚝由于生存于海水中，本身是有一定的细菌寄生的，而死亡的生蚝中会有大量的细菌滋生，容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，食用会拉肚子。
2、过敏：生蚝中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中组胺会导致过敏的情况出现。
3、食物中毒：生蚝中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物是具有一定毒性的，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。
生蚝已经开口还能吃吗
1、视情况而定。如果开口后的生蚝肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝新鲜，可以食用。
2、若是生蚝开口后带有腐臭味道，蚝肉发绿或发黑，肉质黏糊糜烂等现象，则说明生蚝已变质，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用可能引起身体不适，不建议食用。
生蚝蒸开口了还能吃吗
生蚝自己开口碰一碰就会缩回去，并且两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感，掰不开，说明牡蛎只是开口呼吸，还是能吃的。生蚝如果开口了，并且怎么敲打倒腾都不会闭合起来，那么可能是死掉了的牡蛎。死掉之后是非常容易变质的，且变质之后产生的尸胺和组胺等代谢物对人体伤害比较大，因此这样的开口生蚝就不建议吃了。
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