碧加侯爵酒庄2004红葡萄酒(碧加侯爵庄园红葡萄酒2017)
碧加侯爵酒庄2004红葡萄酒。这款酒的特点是单宁柔顺，口感丰富，余味悠长。酒庄的红葡萄酒酿造历史可追溯到1845年，距今已有150年的历史。在这个悠久的历史中，酒庄培育了许多优秀的葡萄品种，包括霞多丽、长相思、赤霞珠、梅鹿辄等。这些葡萄品种的风格各异，有的清新，有的复杂，有的酸度适中，，有的口感丰富，总有一款适合你。今天就为大家介绍一款来自法国波尔多的霞多丽。
优质回答1：
吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:
1. 起泡酒
起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒
甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。
3. 红葡萄酒
一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。
【温馨提示】
吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。
黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。
西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。
马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。
霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。
长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。
雷司令白葡萄酒适合搭配德国烤肠、鱼肉。
桃红葡萄酒可搭配各种食物，单独饮用也别有风味，常用作开胃酒。
香槟适合搭配所有食物，尤其推荐鹅肝。优质回答2：
葡萄酒与美食是相互影响的
当食物进入我们的口中，味蕾会去适应这些食物。下一口的食物或葡萄酒的口感难免会受到影响。举个例子，如果你一直吃不加盐的饭菜，忽然有一天让你吃加盐的饭菜你会觉得非常咸。同样的柠檬，吃的第一个就比第二个感觉上更酸。除此之外很多有粘附性的食物也会很大程度上影响口感，比如冰淇淋，巧克力等。
食物的甜，鲜，酸，咸对葡萄酒的影响
一般来讲食物当中的甜度和鲜味容易使葡萄酒更苦，更酸，甜度更低，水果风味不再那没明显，而食物当中的咸度和酸度则会使葡萄酒更甜一些，水果风味更明显，但是苦味和酸味下降。食物和葡萄酒是相互影响的，但是食物对葡萄酒的影响要多一些，且大部分都是不好的影响，所以懂得搭配就变得非常重要。
食物的苦味
苦味比较特殊，因为一般来讲苦味是会叠加的，所以味苦食物可能会打破葡萄酒本身的苦味平衡，产生不太愉快的口味。
食物的辣
首先需要了解一个概念，辣味不是味觉，是食物刺激舌粘膜的灼烧感，所以每个人能体验到的感觉就会因人而异。一般来讲，辛辣会增加葡萄酒的苦，酸的口味及灼烧感，降低酒体的饱满度，果味和甜味。
食物的油脂
一般来讲油脂多的食物是和搭配有一定酸度的葡萄酒，主要是因为酸度可以中和油腻感。
总结
甜味为主的食物应该搭配甜味同等或之上的葡萄酒；鲜味为主的食物要避开单宁较高的葡萄酒；偏苦的食物则比较适合搭配白葡萄酒，尽量避开单宁；辣味为主的食物适合搭配白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，并且需要特别注意避开高酒精度。
附赠小诀窍
如果您觉得上面的信息太难记可以记住这个葡萄酒搭配的简略小口诀：红酒配红肉，白酒配白肉。另外再附赠一条：因为缺少橡木风味未经过橡木桶培养的葡萄酒相对好搭配一些，但是相应的在口感体验上就没那么有趣。
优质回答3：
酒是一种地域和文化的产物，也是一种权贵的象征。从古到今，有权有势的达官贵人，餐桌上摆的都是一些稀罕名酒，优其是从国外引进的葡萄酒。但今天，我国各省也有大面积种植，也有自己的酒庄。由于用来酿酒的葡萄原料不同，葡萄酒的种类也不同，按颜色分，可分红白两种葡萄酒。人们通常见到的就是红酒。由于葡萄酒最早来自国外，国人多数对它却不是很亲睐。
一般在大型晚会或者亲人聚会上，我们会看到人们各个高举高角杯，觥筹交错，相互祝福。喝着浓郁的红酒，那种幸福的亲情，友情全在酒杯中。那么，在餐桌上，葡萄酒和什么食物搭配呢？我个人认为，葡萄酒做为一种文化的
产物，是人们在餐桌上联络感情的纽带，和什么食物搭配并不重要，重要的是那份真诚的亲情和友情。但非要搭配不可，我认为应该掌握以下几点：(1)当地酒配当地菜。如法国的勃艮第红酒配当地公鸡。(2)葡萄酒的酒体和食品重量相搭配。如大型烤羊配浓郁的红酒。(3)高酸度的葡萄酒和高酸度的食物相搭配。如西红柿、柠檬。(4)甜酒和甜点相搭配。(5)高酸葡萄酒和油质食品相搭配。如勃艮第的黑比诺配北京烤鸭，波尔多配鹅肝。要细分起来，还有很多，但葡萄酒和什么食物是绝配并非重要，可以用一句话总结就是，“醉翁之意不在配，一切尽在酒杯中。”
The End
