栗子怎么煮好吃又好剥皮呢（煮板栗应该用什么水？掌握正确方法，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃）
导语：煮板栗应该用什么水？掌握正确方法，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃
时间过得真快，转眼间都九月份了，到了真正的秋季，夏天的时令果蔬慢慢退市，相应地会出现秋季时令果蔬，比如有石榴、螃蟹、板栗、南瓜等。其中板栗很受欢迎，每年这个时候都能吃到最新鲜的板栗，口感香甜，又很便宜，板栗的季节性很强，过了季就没有了，虽然市面上一年四季可以买到糖炒板栗，但想买到新鲜板栗只能在这个时候，所以别错过了。
板栗好吃，营养也高，含蛋白质、钙磷铁等物质，有干果之王的称号，可见板栗的营养极高，经常吃板栗有健脾养胃等功效，对身体特别好，不知道您爱吃吗？
板栗做熟之后吃起来特别软绵，常见糖炒板栗，市面上这样的店面非常多，也很受欢迎，不过唯一的缺点是价格太贵了，新鲜板栗最多也就六七块钱一斤，而糖炒板栗要20元左右，实在很贵，想吃只能偶尔买一次解馋。
那么爱吃板栗的朋友，不妨在家做水煮板栗，成本低做法简单，口感和味道也不差，煮好了直接吃，或者用板栗来煲汤、炖菜都是不错的吃法，您可以试试。
说到煮板栗，有人挺烦恼，每次煮好后，不仅壳难剥，板栗仁还会粘着一层皮，太难弄了，稍微力度大了板栗仁还会碎掉，很难剥出完整的板栗。您可能也遇到了这个问题，要怎么解决？其实很简单，只要用对水，问题迎刃而解。
煮板栗应该用什么水？冷水下锅还是开水下锅？掌握正确方法，板栗好剥壳不粘皮，香甜好吃！下面我来教您正确做法，板栗好剥又好吃，快来看看吧。
煮板栗的做法步骤：
准备一些新鲜板栗，文末会告诉大家怎么挑选，把板栗放进盆内，加水后清洗两遍，毕竟是自己吃要弄干净。
洗净后捞出，取一个比较锋利的小刀在板栗壳上切一个刀口，或者切十字口，板栗比较小，操作的时候要当心一些。
全部都切好后，锅里加水大火煮开，放入适量白糖，喜欢甜点就多放，喜欢原味不放也可以，再放少许食用油。
等糖化开之后，将板栗倒进锅内，继续大火煮，煮开后调中小火煮二十分钟板栗就熟透了，怕煮过了也可以煮十五分钟的时候尝一个试试口感，煮到自己喜欢的口感就好。
煮好后连同板栗和水一起倒进小盆内，就可以剥壳吃了。
也可以这么做，趁热把板栗的壳剥掉，剥出板栗仁，然后再将板栗仁倒进有糖水的锅里。
开大火翻炒收汁，一直炒到黏稠关火盛出。
或者板栗煮五分钟后，将它的外壳剥掉，凉下来后把板栗冷藏起来，等做菜的时候再用，这样也很不错。
煮板栗没什么难度，只要做好一些小细节就好了，这样一来板栗就会又好剥又好吃。现在知道该用什么水了吧？正确做法是开水下锅，别弄错了。
另外想要板栗好吃，首先要用好板栗，那么如何挑到好板栗？
首先挑选板栗看颜色，通常深褐色又很有光泽的板栗都是新鲜的好板栗，而有的板栗已经变色了、没有光泽了，甚至有虫眼，肯定质量很差，不要买。
其次挑选板栗看绒毛，通常新鲜板栗上的绒毛比较多，而陈年板栗上的绒毛很少，所以买板栗不要上当，绒毛多的地方一般集中在板栗的顶部。
还有挑选板栗试硬度，通常好板栗捏不动，感觉很硬实，说明里面的果肉很饱满很新鲜，而一捏一个窝，壳发软，说明板栗质量很差不要买。
