武大郎卖炊饼日赚多少？揭秘宋朝小贩能否养得起全职太太？

武大郎卖炊饼日赚多少？揭秘宋朝小贩能否养得起全职太太？

在《水浒传》的故事里，武大郎，这位身材矮小却努力生活的男子，以卖炊饼为生，还娶了美貌的潘金莲，让不少人好奇：他究竟有多少收入，竟能养得起全职太太，甚至还能居住在临街的二层小楼里？让我们穿越回宋朝，从历史记载和物价数据中探寻武大郎的经济生活。

炊饼生意的收支账本

武大郎卖的炊饼，实际上类似今日的馒头。据史料记载和对宋代物价的研究，当时一个炊饼的售价大约在 3 到 6 文钱。我们取中间值，假设一个炊饼卖 5 文钱。小说中武松曾提及武大郎每日卖炊饼的数量，他说 “假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日开始，只做五扇笼出去卖” ，由此推测，武大郎平日每日能卖十笼左右炊饼。一笼炊饼若以 15 个计算，那么他一天能卖出 150 个炊饼。如此，武大郎每日的营业额约为 150×5 = 750 文钱。

再看成本，制作炊饼的主要原料是面粉。北宋时期，麦价约为 30 文 / 斗（1 斗约 12 斤），制作 150 个炊饼所用面粉不到 5 斤，成本大约 20 文钱。加上柴火等其他零碎成本，每日成本算 30 文钱。那么，武大郎每日卖炊饼的利润约为 750 - 30 = 720 文钱。这只是一个大致估算，实际利润或许会因面粉价格波动、炊饼销量变化而有所不同，但可以肯定的是，武大郎的炊饼生意利润颇为可观。

宋朝底层收入的参照系

为更好理解武大郎的收入水平，我们来看看宋朝其他底层职业的收入情况。南宋庆元初年，饶州有小商贩鲁四公，靠 “煮猪羊血为羹售人，以养妻子”，其日所得不过 200 钱。吴中两名以卖活黄鳝为生的小商贩，“日赢三百钱”。还有个叫乐生的小贩，每日 “得百钱即罢休”。可见，宋朝小商贩的日收入一般在 100 文至 300 文之间。

工匠、佣工的收入水平也与之相近。北宋中叶，“淮西达佣” 每日出卖劳动力所得约 100 文钱。宋朝官员雇请搬家的苦力，“日给雇钱人二百（文）” 。崇宁年间，京师校书省雇人抄书，每日工价约 116 文。南宋绍兴末年，舒州官营酒务杂工日工价为 250 文，酒匠为 300 文。绍熙三年，潭州修筑城墙，“日须支工钱三百” 。由此可知，宋朝工人的日工价一般在 100 文至 300 文之间。相比之下，武大郎日赚 700 多文，远超宋朝底层从业者的平均收入水平。

养全职太太的生活成本

武大郎与潘金莲两口之家的生活成本如何呢？先看住房，《水浒传》中提到武大郎在阳谷县紫石街赁房居住，是一栋临街二层小楼。宋代城市租房现象极为普遍，房租有高有低。在开德府，“每间赁钱有一百至二百文足，多是上等有力之家。其后街小巷闲慢房屋，每间只赁得三文或五文” 。开封府政府 “楼店务” 管理的公租房，房价每日不过 15 文上下。阳谷县作为小地方，房租应低于京师，即便武大郎租的是临街楼房，租金每日估计也不会超过 30 文，一个月算下来 900 文左右。

饮食方面，一名成年人每日约需口粮 2 升米，北宋时购买 2 升米约需 16 文钱，两人每日口粮约 32 文钱。若想生活稍体面，有点肉菜副食，参考南宋宝祐年间建康府 “实济局”（福利院）的 “盐菜钱” 标准，每日每口人约 30 文钱，两人每日副食费用约 60 文钱。再加上潘金莲作为爱美女子，在胭脂水粉、衣裙等方面会有一定开销，每日算 30 文钱。如此算来，武大郎一家每日生活成本大约为 30（房租） + 32（口粮） + 60（副食） + 30（潘金莲额外开销） = 152 文钱，一个月按 30 天算，约 4560 文钱。