【专家推荐】保养好食材——食用菌 一
养生好食材——食用菌（一）从古至今，食用菌一直被人们看作特殊食品。
希腊人认为食用菌可以提高武士的战斗力，埃及法老视食用菌为美味，罗马人将食用菌列为上帝的食品，只在节日食用。
中国人称其为生命之灵丹妙药。
食用菌已被联合国粮农组织推荐为21世纪的健康食品。
那么，什么是食用菌呢？食用菌是指可供人们食用的一-类大型真菌，俗称菇、蕈蘑、菌、耳、芝、伞等。
食用菌虽然属于菌类，但是不包括红茶菌、红曲、侵染茭白而使之成为美味蔬菜的黑粉菌，更不包括制作酸奶的乳酸菌。
从食用的意义上划分，食用菌主要包括食用、药用和食药兼用三大类。
即使是食用种类，也仍然具有良好的保健功能。
正像国际著名食用菌学家、香港中文大学张树庭教授对食用菌的赞誉无叶无芽无花，自身结果。
可食可药可补，周身是宝。
这是对食用菌形态特征和保健功效的精辟概括。
食用种类就是在我们日常生活中作为蔬菜食用的食用菌，如香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇、黑木耳、银耳、金耳、羊肚菌、牛肝菌、马鞍菌、鸡油菌等。
药用种类包括了我们日常生活中作为中药使用的各种大型真菌，如灵芝、茯苓、猪苓、云芝等。
这些种类与食用种类相比，口感较差，但药效显著。
食药兼用种类是可食、可药的，较药用种类口感好，具食用菌特有的口感和风味，同时药效显著，如被誉为山珍的猴头、中华瑰宝冬虫夏草等。
大型真菌是生物的庞大家族。
据估计，全球自然野生大型真菌1.4万种左右。
其中人类发现并记载的不过5000种上下，这其中，明确可食无毒的有3000多种。
我国已发现记载的可食种类有981种。
但是，绝大多数大型真菌目前尚不能人工栽培，可进行人工栽培的仅90种左右，作为商品生产栽培的更少，约50种。
我国是认识和利用食用菌最早的国家，多数可栽培食用菌的栽培技术都起源于我国，如黑木耳、香菇、草菇等。
我国是食用菌种类最丰富的国家，食用菌产量居世界第一位。
国家食用菌产业技术体系张金霞 黄晨阳 郑素月 王贺祥《养生好食材——食用菌》
标签：
110
新鲜木耳有毒吗？吃新鲜的木耳会中毒吗？ 一、吃新鲜的木耳会中毒吗？吃新鲜的木耳并不一定会导致中毒的，但是也要注意不要过量的吃，因为过量的吃对身体也是会产生一定的影响...
69
守卫在世界第一大坝的武警官兵 守卫在世界第一大坝的武警官兵们，从没有吃上过一顿真正的团圆饭，年夜饭也不例外。 你下哨，他上哨，除夕夜亦是如此。 请关注今日出版的《解放...
150
史无前例海底探险家惊险发现12米巨型真龙 最近，一项颇为惊人的消息引起了世界各地的关注，一名海底探险家居然在一艘小型潜水艇上发现了一只12米巨型真龙！这个消息可谓是史无...
53
人死后出殃为什么出殃会有脚印留下 人死后在出殃的时候，如果在门口的地上撒上灰，死去的人轮回变成什么就会有什么样脚印留下，很多人认为这是不是真的，今天我们针对这个话题...
187
千岛湖蛇岛灵异事件 千岛湖事件真相 的起因及原因 具体来说，千岛湖事件是发生在1994年3月31日。 那一天夜晚返航的海瑞号游轮被当地民众发现正在被燃烧。 他们以为是人为烧起来，...
106
观看世界末日预言：免费探寻世界末日真相 2012年12月21日，据传是世界末日的预言日。 这个传说源于古代的玛雅文明，而且这个预言在全球都引起了广泛的关注。 许多人相信这一天会...
196
大兴安岭灵异传说类人型生物被活捉相关部门封闭消息数十年 小编为你整理了关于大兴安岭灵异事件，传说类人型生物被活捉/相关部门封闭消息数十年的相关详细内容！ 大兴安岭是中...
81
真的有龙吗？据说存在龙的证据图 相信大家都对真的有龙吗？，据说存在龙的证据有所耳闻，那么这件事是如何回事呢？，和小编一起去看看吧! 龙当作我们中华民族的图腾在我们心目...
110
一辆车到底能开多少年？盘点世界上行驶里程最长的几款车？ 汽车，本就是一个消耗性的商品，说得偏哲理一点，它就像人一样，总会有寿终正寝的一天，其实一辆车从全新到报废，只...
64
锁龙井有人下去看过么？北新桥海眼锁龙井未解之谜 北京北新桥海眼处的锁龙井是众所周知中国十个最邪门的地方中最恐怖的地方了，原因便是这个锁龙井里面所这一条老龙，传说锁龙...
159
世越号事件真相 是邪教祭祀 细数那些令人细思极恐的细节 韩国世越号沉船事件相信大家都知道吧，这件事可以说闹得极大，304名高中生遇难，令许多家庭悲痛不已。 据说世越号事件是...
104
女人10处有痣是富贵痣，有超过三处非富即贵脸上的痣最明显 几乎每个人身上都长了痣，从医学上讲，其实长了痣更加健康，而从风水上讲，有些痣长的位置会影响到一个人的命运，痣...
59
灵异事件 这么多为什么很多人不信 楼主说的依据具体是什么不知道，因为灵异本来就没有依据，下面我讲一个我初中所在的学校里发生的故事吧。 看过我故事的都知道我的家乡在一个...
136
湖光岩水怪是什么动物？很可能是体型巨大的淡水鱼 面积为2.3平方公里的湖光岩也是一个比较好的旅游景点，这是广东湛江备受人们看好的去处。 近年来这个小湖泊更是出名，因为频...
142
杭州护士吸血鬼病事件真相 真相 原来 世界上有着千奇百怪的病症，这对于医学界来说是一个全新挑战。 最近在杭州萧山一个医院中发生了这样一件离奇病例，当时一位护士在怀孕后竟...
116
厄运天蛾人没有脑袋眼睛长在胸前人类幻想 相信许多人都看过一部电影，叫做《天蛾人的预言》，电影中天蛾人是有神秘力量的外星人，给人们带来深深的恐惧。 现实生活中有很多人...
115
重庆13岁男孩红衣事件破案了吗？怎么回事？13岁男童匡志均被邪修蛤蟆续命 一个人死亡的方式有很多种，但在2009年发生了一件至今无解的案件，那就是重庆红衣男孩事件。 13岁的男童...
172
秦始皇最忠诚的军队秦灭了两千多年了还在为其守墓 在古代人们是十分在意死后的墓穴的，生前的住所只是临时的，死后的墓穴才是永久的，不管是帝王将相还是平头百姓对陵墓都是十...
144
墨尔本僵尸节 墨尔本带你体验一把真是的行尸走肉 墨尔本是世界著名的旅游城市，一直被评为全世界最宜居住的城市，假如你去到墨尔本可能就舍不得离开了，因为墨尔是国际文明的...
160
武汉鬼楼在哪里？盘点最恐怖惊悚的五个位置 武汉是湖北省省会城市，这里山清水秀、人杰地灵，是一个环境优美的城市。 不过相传这里常会发生一些灵异恐怖事件，令人无法去解释...