孜然味「麻辣鸡块」的做法+配方，谁都可以简单做出这道菜
鸡1/4支（我买了半只公鸡，然后一顿用了其中一半） 青笋、青椒青笋1根 青椒适量 葱姜蒜一份 花椒适量 花椒粉适量 辣椒面适量 孜然粉适量 五香粉适量（实在没有就算了） 生抽适量 盐适量 鸡蛋1个
步骤1
鸡切小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋腌制1小时以上
步骤2
青笋切条，青椒切段
步骤3
葱姜蒜切片
步骤4
大火，锅里放油，5成热时放入葱姜蒜及花椒粒，待闻到香味后，铲出备用。
步骤5
大火，放入鸡块，炒至全变色，水分干后，改为中小火，继续爆炒
步骤6
直到鸡块看起来金黄金黄的，将锅里多余的油倒出（如果想吃嫩一点，就不要炒的这么黄了，越黄炒的越干）
步骤7
中小火，锅里留适量的油，放入之前铲出的葱姜以及青笋、青椒，翻炒
步骤8
翻炒2-3分钟左右
步骤9
大火，加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、少许五香粉，以及生抽、美极鲜、适量盐，翻炒均匀（花椒粉和辣椒面根据各人口味增减。）
步骤10
起锅，装盘。
作者：悠悠妈妈的厨房
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