电饼铛烙饼发硬？教你几个小窍门，烙饼柔软层次多，放3天也不硬
电饼铛烙饼发硬？教你几个小窍门，烙饼柔软层次多，放3天也不硬
很多人用电饼铛烙饼总是发硬，那么如何做出柔软多层、放凉不硬的饼呢？今天把方法分享给大家。
所需食材：普通面粉300克，100度的开水100克，冷水100克，食用油适量，盐和花椒粉适量
制作方法：
第一步：取盆放入面粉，加入2克食用盐（增加筋性）拌匀，从中间分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面，搓成棉絮状后，再揉到一起。
提示：要想饼柔软就采用这种半烫面的方法，既保持面团的筋性，又能使饼的含水量最更大化，饼也就会更加柔软。
第二步：往面团中加20克的食用油，继续揉面，软面团加油能使面团不粘手，揉好以后盖上保鲜膜，至少醒面1个小时。这样面团就变得更有光泽，而且是这时面团变得软弹软弹的。
提示：用这样的面来烙饼会非常的软，面筋不会断裂，有更多的层次。
第三步：直接擀制（这时不要再揉面了，避免再次起筋）直接把它擀成大饼，表面再刷上一些油，撒一点盐和花椒粉调味，然后卷起来。用刀切成大小均等的面剂子。剂子两端收一下口，像拧毛巾一样转几圈，再压一下，这样的饼的层次会更多。面饼做好后不要直接用，盖上保鲜膜松弛20分钟。
第四步：电饼铛一定要提前预热，预热好以后再开始擀饼，饼尽量擀得薄一点，直接刷上油，把饼放进电饼铛，表面刷油锁住水分，盖上盖子加热50秒。薄饼大火，避免烙的时间过长。这样做饼更柔软，它的层次也会瞬间打开。
这样饼就烙熟了，直接盛出来了，一点都不会硬，非常的软，做好的饼叠起来，表面盖上湿布可以让它继续回软。把饼撕开后，一层一层的，每一层薄如纸，特别好吃，配菜吃算是一绝。
想要烙饼柔软不发硬，掌握5个小技巧，50秒一张，保证柔软又起层
技术总结：电饼铛烙饼不硬的小窍门：1.用半烫面烙饼，也就是一半用开水和面，一半用凉水和面，最后和到一起；2.醒面时间一定要足，一般不能少于1个小时，我一般是早上和面，中午烙饼；3.面团醒好以后不要揉，好多人都是在这一步做错了，饼子才会发硬；4.电饼铛一定要提前预热；5.薄饼开大火快烙，并且要给饼的两面刷油锁水。
只要注意这5点，你也能烙出柔软好吃、不发硬的家常饼，既使放三天也不会发硬。喜欢就试试吧！
标签：
126
PRADO是哪个牌子的车型，又称霸道 PRADO是日本丰田推出的一款越野车，它的中文名字叫普拉多，西班牙语里这是林荫大道的意思，不过这款车和美国的林荫大道并没有关系。丰田霸道其...
79
挖错荠菜等于吃草，这些“假荠菜”你确定都认识吗 “春入平原荠菜花，心耕雨后落群鸦”，“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，“冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香”，……荠菜...
167
铁路百科-和谐号动车组 中国铁路高速动车组：简称“中国铁路高速” ，CRH（China Railway High-speed）是英文缩写。 名称含义 CRH简称包含了四层意思: 1、代表中国铁路，体现了动车组的归...
71
盘点① | @四川卫视，过来道歉！成都混团的一些争议与“名场面”！ 阵容争议：网友质疑主办方为了卖票耍花样 2024年成都混合团体世界杯首日，莎头未出战混双，引发巨大争议。因为...
138
民俗收藏者在抗日胜利70周年之际收藏藏品冲锋号 六安新闻网讯 冲锋号是指挥冲锋的一种军号，一般用于提高士气，以及指挥使用，在抗日战争中，八路军以及新四军普遍使用。 在抗...
81
漫威最强的四位近战法师，舞刀弄枪搓盘子，却能吓住灭霸不敢乱动 |漫威最强的四位近战法师，舞刀弄枪搓盘子，却能吓住灭霸不敢乱动 在漫威中，除了那些个成天挥舞刀剑的战士们...
152
刘强东被控性侵 目击者：女主曾被灌大量红酒 日前刘强东忽然传出因涉嫌性侵女留学生而被捕的消息，由于刘强东的身份地位，此案引起热议。在事件曝光后，很多人第一时间选择怀...
157
OPPO Reno9系列新品正式发布 搭载自研马里亚纳芯片 OPPO Reno9系列新品近日发布，搭载第一代骁龙8+ 移动平台与自研马里亚纳芯片，可选择16GB内存与512GB存储版本，创新工艺带来轻薄手感，...
188
Dior与首席设计师海盗爷的恩怨情仇 海盗爷，即约翰·加利亚诺，他的生活经历充满了传奇色彩。他出生于直布罗陀，家境贫寒，但从小对时尚产生了浓厚兴趣。他在英国中央圣马丁艺术...
151
42秒丨别再错过！《阿凡达》定于3月12日内地重映 有望重回影史票房第一的宝座 视频加载中... 齐鲁网·闪电新闻3月10日讯 时隔11年，《阿凡达》将于中国内地重映，定档3月12日，此次重...
183
信阳——固始县 全国有两千多个县，今天我为什么会第一个写到固始，我新的工作，出差到固始！ 固始县在信阳最东部，离信阳市区160公里，河南东南角，北依淮河，南临大别山，东...
95
魅族：愚人节让我们在魅族贴吧现货相见 日前，魅族在其官方贴吧内公布了：“当全世界都在骗你的时候，我们来说句实话—“愚人节，魅族贴吧现货相见”这样的海报，似乎是悄悄预...
162
关于成县鸡峰山景区恢复开放的公告 各旅行社、广大游客: 为贯彻落实上级有关部门部署要求，在严格落实疫情防控措施的前提下，鸡峰山景区自2021年8月31日起恢复对外开放。现将景区...
133
张艺兴的英文名为什么叫“Lay”，因为一直看起来都很“累” 张艺兴的英文名“Lay”,真的很符合他，无论何时都能看到他疲惫的倦容 “累”似乎从未离开过他，因为他一直很努力，无...
76
元宵节也叫“上元节”，威神V带你一起了解 视频加载中... 《报晓2021》由新华网客户端和东方网联合推出。今天是元宵节，又称“上元节”，是人们庆祝一年中第一次月圆之夜的日子。...
189
王喆现身公证处辟谣不雅视频风波 王喆2分钟推特视频截图是假的 王喆(资料图) 8月26日，香蕉娱乐艺人王喆在工作人员陪同下现身上海市黄浦公证处，就网传不雅视频内容申请辟谣公证...
61
如何修改手机定位？网贷技术教学！ 视频加载中... 本期给大家讲解一下，怎么修改手机定位，这个问题，在修改前呢，要先对手机进行一下设置，在手机里面找到设置，我演示的这个...
97
高卧和软卧的区别 高卧和软卧是火车卧铺的两种类型，它们在各个方面都存在一些明显的区别。 首先，从车厢设施和配置上来看，高卧车厢的设施更为豪华，配置也更为舒适。一般来...
176
从中间站迈向高铁枢纽，大同南站开辟对外开放新通道 第一季度调图后，经铁路12306查询可知，大同南站运行的列车共有140列，其中始发列车32列，终到列车32列，途经该站的列车达76列...
55
成都“美国城”凉了，那“韩国城”现在怎么样呢？ 在我前篇文章中已经探讨了美国城的烂尾令人惋惜，那韩国城又是处于怎样的境地呢？ 首先， 我们来看看韩国城的基本情况。 韩国...