李剑：新辣道创始人、信良记董事长

李剑：新辣道创始人、信良记董事长

李剑，北京新辣道餐饮集团创始人，信良记食品科技（北京）有限公司董事长、CEO。

1996年，在中科大厦开了北京市的第一家写字楼员工餐厅，后续逐渐管理了 60多个写字楼的员工餐厅，服务近10万白领，年销售额3亿。

2004年，成立北京新辣道餐饮管理有限公司，近200家门店，员工5000余人，年营业额近10亿元。

2017年，成立信良记食品科技（北京）有限公司，打造中国预制菜行业领军品牌，新零售餐饮及食材供应商领头羊企业。先后获得峰瑞资本、钟鼎资本、远洋资本等主流投资企业的青睐，投资总额近5个亿。

主要成就

成立新辣道餐饮管理有限公司，主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。新辣道属于中国饭店协会常务理事单位，中国连锁餐饮产业联盟的副主席单位。

曾获得“中国火锅名店”称号；获得年度中国食品安全年会百家诚信示范单位；年度中国餐饮业火锅十大品牌；北京餐饮十大地方特色美食品牌；年度中国餐饮品牌力百强品牌；中国火锅产业红鼎奖。

成立信良记食品科技（北京）有限公司，拥有20万亩养殖基地、11大加工厂，并在全国范围内设立了40多个大仓，冷链物流已经覆盖全国大部分城市。依托旗下亚洲美食联合研究中心与食品科学相结合的技术研发能力，至今已申请三项国家专利。利用“秒冻锁鲜”的核心技术，全面运用互联网化思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案，不断推出多款美味产品。

信良记作为中国小龙虾协会首任会长单位，为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制，在加强小龙虾一二三产融合，推动企业间的合作交流，促进产学研结合，强化行业自律，规范行业标准，拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。同时，还将为业内各相关企业提供广阔的平台和市场空间，为消费者创造良好的消费环境。

同时作为中国预制食材行业创领品牌和预制菜品新消费品牌，信良记曾获得第十五届中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、“优秀管理者”、“普法先进工作者”称号；2017年中国年度创新成长企业100强；2018年中国餐饮服务商20强；2020年4月,信良记首登罗永浩“交个朋友”直播间，单场带货10分钟突破2500万元；被评选为2020年天猫年度新锐品牌、天猫超级新秀；京东2020年度小龙虾品质第一品牌；2020年抖音龙虾类目年度销量第一；2020年双十一抖音龙虾类目销量第一；2021FHC餐饮供应链与新零售博览会优秀合作伙伴奖等。