平价高铁盒饭，上新多地特色菜！
今年春运启动以来
27款特色新品餐食
在大湾区开往
北京、上海、武汉等城市的
360多趟高铁列车上线
辣椒炒肉饭、腊味合蒸套餐
广式卤肉套餐、菠萝咕噜肉套餐
金牌大肉香辣虾套餐
湖南米粉、淮南牛肉汤
……
各式各样的盒饭及特色小吃
丰富旅客途中就餐选择
特色美食平价美味
今年春运，中国铁路广州局集团有限公司持续提升餐食品质、丰富供应品种，创新推出27款新餐食，包含24款冷链盒饭和3款米粉，涵盖粤、湘、川、闽等地风味，更加贴近旅客消费饮食习惯。
铁路部门组织专业研发团队，广泛开展市场调研，收集旅客需求。经反复试验和改进，新餐食冷链盒饭品质全面升级，增加平价餐种类。
针对许多地区旅客爱吃粉面的偏好，本次餐食上新推出了湖南米粉和淮南牛肉汤产品。
其中湖南米粉选择具有代表性的常德牛肉粉，分为汤粉和拌粉两种，选用上好的牛肉，精心熬制原汤，确保品质优良、口味正宗。
制作流程安全可靠
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高铁餐食所有原材料、调辅料都经过精挑细选、反复比对，严格把关生产加工、质量验收、包装配送等各环节，确保餐品安全优质。
生产人员进入加工车间之前，必须经过一系列严格的消毒程序，其中分装间卫生要求最严格，空气净化后洁净度达到10万级，符合食品卫生标准。
热气腾腾的烹饪间里，十几口大灶整齐排列，前端准备的物料在此集中。厨师团队分工合作、有序烹制。葱爆鸡丁、啤酒鸭、辣椒炒肉……随着各款菜品陆续出锅，诱人的香味扑鼻而来。
米饭全自动生产线上，从淘洗、煮饭到分装，均由机器完成。机器运行时，每隔一分钟就能煮出30多份米饭，两台分装机一小时可装饭5000多盒。
饭菜加工好后，通过真空冷却机快速降温，使中心温度降至0℃至8℃，并限时完成分装，然后接受金属探测仪检测，一旦检测出异物，仪器会自动报警，把好最后一道关。
餐食生产基地检验室还会对原材料和成品抽样检验、留样保存、做好登记，确保食品安全可溯源。
据高铁餐车乘务员介绍，今年春运推出的新品餐食中，梅香扣肉套餐最受旅客欢迎。此外，啤酒鸭、黄焖鸡、辣椒炒肉等套餐因为价格实惠，也有较好的销量。
旅客可通过铁路12306App预订所乘列车餐车供应的餐食。打开铁路12306App，找到“餐饮·特产”板块，输入车次，选择出发日期后点击“开始订餐”。
乘车时，旅客还可以扫描座位扶手的二维码，在“餐饮”模块订购所乘高铁列车的餐食，或者直接询问乘务员，同样可以享受送餐到座位的服务。
旅客有话说
“今年高铁上的盒饭，多了很多选择。这个啤酒鸭饭，跟餐馆里的味道和价格差不多，值得尝一尝！”
——旅客 黄女士
“我常在高铁上用餐，发现今年的餐盒设计有变化，可以端起饭盒吃饭，这个细节很用心。”
——旅客 李先生
高铁上新的“一份家常饭”
让旅途更美好
快来上车体验吧！
来源：“中国铁路”微信公众号
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