饮料和文化：呼和浩特的“大窑”
一、
如果有人问，呼和浩特的特产是什么？
别的全不对！
唯一正确答案“大窑嘉宾”，有一个雅号，曰“呼和拉菲”。
不服的评论区留言，小编一一反击（我可怜的微信公众号，喑哑不能评论留言）。
大窑嘉宾
“老板，来瓶82年的大窑”。这是流传在大学生群体中的段子。“82年的大窑”虽然是一句套用了的话，但也从另一个侧面说明了“大窑”的年代久远。在现实中，82年的大窑确实没有，但83年的大窑真的有，因为“大窑”是在1983年开始生产的，生产的厂家叫呼和浩特市八一饮料厂。不知不觉，“大窑”已经快40年了，最早喝“大窑”的小孩子现在也成半老头、半老太太了，估计有不少都抱孙子外孙子了。
在竞争万分激烈的饮料市场，“大窑”能够几十年不倒，一代一代内蒙古各地的大学生功不可没。
用大学生的话来说，“学校超高压禁酒”（也不超高压，放开了都醉着去上课不像话），在吃饭时准要喝点，于是“大窑”来了。
另一个功臣是清真拉面馆。各大学附近很多，只供应饮料，饮料就是“大窑”。大窑感谢回族同胞，回族同胞也喜欢大窑，于是，“大窑”把工厂开到了宁夏。
几十年喝过来，喝成了习惯，喝出了情怀。
于是，“大窑”从吃拉面必备，发展到麻辣烫辣焙子过桥米线必备。
可以说，哪里有从呼和浩特毕业的大学生，哪里就有“大窑”。以前，这不现实，但现在有了线上购物平台……
“大窑”宁夏工厂
为什么叫“大窑嘉宾”呢？
“嘉宾”是从香槟而来。大家都知道，香槟是产于法国香槟省的一种加汽（二氧化碳）白葡萄酒，我国俗称“汽酒”。“大窑嘉宾”实际是一种汽水，“汽酒”叫香槟，所以，我们汽水叫“嘉宾”。
“大窑”的商标是取自呼和浩特市东部大窑文化遗址。
二、
一没小心扯远了，自己把自己的楼歪了。
全国重点文物保护单位，大窑旧石器时代遗址
大窑文化遗址位于呼和浩特市东北33公里处的保合少乡大窑村东南山坡。是我国北方地区一处重要的原始社会石器制造场遗址。
大窑村东南山坡被当地人称作免儿山、骆驼山、凤凰山，1973年，内蒙古博物馆的考古工作者在这一带周围3平方公里的范围内，发现了一处大规模的旧石器时代石器制造场。大窑，也因这一重大考古发现而蜚声中外。
大窑旧石器时代石器制造场所在的山坡，正是大青山南麓的台地。这里山下有缓缓的溪润流水，山上盛产打制石器的燧石。据地质学家和古生物学家考证，早在六、七十万年前，这一带气候湿润，植物茂盛，各种野生动物经常出没。使用打制石器，依靠狩猎、采集生活的猿人很自然地选择了这块理想的栖身场所。
1973年，年过六旬的内蒙古博物馆考古工作者汪宇平在考古调查中，在距大窑村不远的前乃莫板村首先发现了旧石器。接着顺蔓摸瓜,找到了大窑村。在当地群众的帮助下，发现了这处规模巨大的旧石器时代石器制造场。为了进一步搞清这一遗址的内涵及其科学价值，经过准备，由内蒙古博物馆、内蒙古文物工作队(现内蒙古文物考古研究所)和北京大学考古系共同组成发掘队伍，于1976年在这一遗址的二道沟内首次进行了科学发掘。1979年、1983年又在四道沟内进行了规模较大的发掘。这几次发掘，进一步科学地揭示了大窑旧石器时代石器制造场的重大科学价值和学术价值。在此期间，我国著名的考古学家裴文中先生、贾兰坡先生,北京大学考古系教授吕遵锷先生先后几次到大窑考察，参与发掘，并对这一遗址的重要价值给予很高评价。
发掘结果证明，这里的确是一处规模巨大的旧石器时代石器制造场。在方圆三平方公里的范围内，到处是打制石器的遗迹、遗物，俯拾皆是。如此规模的旧石器制造场，目前在世界上也是罕见的。几次发掘，主要是二道沟和四道沟的发掘，获得了数以千计的旧石器时代早期、中期、晚期，即从七十万年前到一万年前这样连续时间内的人类活动的遗物、遗迹和动物化石。在考古学上已把这里以龟背形刮削器为典型器物的晚期文化命名为“大窑文化”。
1983年在四道沟的发掘，又在离石黄土层(相当于周口店北京猿人时期)发现了人类用火遗迹和肿骨鹿化石;清理出长24米、高15米的典型第四纪地层剖面。内蒙古西部和山西有几个地点第四纪地层很发育,但一直缺乏典型的地层剖面。四道沟的考古剖面上，不仅离石黄土、过渡黄土、马兰黄土每层黄土中都含有人类活动的遗迹、遗物和动物化石，而且三层黄土层次分明，清晰可辨，是华北地区典型的第四纪黄土地层剖面，被地质学上命名为“大窑组”。
大窑旧石器时代石器制造场的发掘、科研、保护工作包含的深远意义和学术价值，就目前的成果看，它已经为研究我国北方旧石器文化的分布和发展提供了极为重要的资料，也为研究中华民族文化的发源提供了科学的论证材料。它把内蒙古人类活动的历史提前到六、七十万年前。大青山下的猿人和周口店的猿人不是父子、祖孙关系，而是兄弟关系。大窑的发掘进一步说明，我国远古文化发源不是一元说，而是多元说。它用科学的材料证明了祖国大地曾经产生过诸多的古文化，诸多的古文化又共同汇集、发展成中华民族古老灿烂的文明。大窑旧石器时代石器制造场是从原生岩层采用以石攻石的方法开采石料制造石器的。目前，在国内外，这还是仅有的一处。它是国内外已发现和发掘的最早的旧石器制造场，它把人类开采石料制造石器的历史提前到了旧石器时代早期。
1988年1月13日，大窑遗址被列入第三批全国重点文物保护单位。
