番茄土豆炖牛肉的家常做法，酥烂香浓，口感丰富，这味道记忆犹新
番茄土豆炖牛肉的家常做法，酥烂香浓，口感丰富，这味道记忆犹新
土豆番茄与牛肉真是绝配，前者吸收了牛肉的荤腥变得味道更加鲜美，后者被土豆和番茄沙的包裹，再融入洋葱的香气，此菜无论是吃饭还是下酒，都能让人唇齿留香。
食材：牛肉（牛腩）1.5斤，中等大小的土豆1个，洋葱1个，中等西红柿2个，或萝卜1个，小葱2颗，老抽1调羹，料酒2调羹，香醋1/2调羹，白糖1/2调羹，番茄沙司1调羹，黑胡椒粉少许，盐适量，鸡精适量。
做法：
1.将牛肉洗净切成小块，放入清水中浸泡1小时，这样可以泡去牛肉本身的血腥味。
2.将泡好水的牛肉，冷水下锅焯水2分钟捞出。
3.切记用温水将焯水的牛肉清洗干净，这样牛肉不会变柴，煮好以后口感才会鲜嫩。
4.提前将准备好的配菜切好备用。
5.炒锅放入适量食用油，油热放入牛肉翻炒30秒左右，然后加入老抽，料酒，醋继续翻炒均匀。
6.翻炒均匀后再加入洋葱，西红柿，白糖继续翻炒均匀。然后再加入番茄沙司和胡椒粉翻炒均匀。
7.最后加入温水，水要多些，瞒过锅里的食材后，再加入多出1厘米的水位，然后加入小葱，姜片，食盐，鸡精大火烧开，改小火慢炖45分钟。
8.出锅前10分钟加入土豆和胡萝卜烧熟即可。
一道香而不腻的土豆番茄炖牛肉就好了！洋葱和番茄已经化作泥状，土豆与胡萝卜酥烂却不散架，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，配白饭或者拌面绝对让你抵挡不住哦。
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