自制糖醋蒜
自制糖醋蒜
糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将冰糖(白糖亦可)、米醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
想要在家也能做出超高人气的小吃，那就试试自制糖醋蒜吧！这道美味的酱菜不仅简单易做，还口感酸甜嫩爽，绝对能够满足你的味蕾。现在就来看看制作糖醋蒜的详细步骤吧！
糖蒜做法：
1. 首先，我们需要准备好10斤容量的玻璃罐作为容器。
2. 然后，准备6斤新鲜大蒜，将外皮剥去一层备用。
3. 接着，将一锅水煮沸后加入少许盐，搅拌溶解后熄火。将大蒜放入煮沸的水中浸泡20分钟，然后捞起沥干水分，放凉备用。
4. 接下来，准备调味料。我们需要500克冰糖、3斤纯粮酿造6度米醋（小米醋、苦荞醋均可）、3斤水、20克白酒和20克酱油。将米醋、冰糖、盐、糖等所有调味料按照比例放入锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
5. 最后一步，将冷却至40度左右的糖醋汁和大蒜一起放入容器中腌渍。确保糖醋汁能够盖过大蒜。盖上容器盖子后，将其置于阴凉的地方浸泡2周以上，即可食用。糖蒜可保存约6个月。
这道糖醋蒜不仅色泽透明，口感酸甜嫩爽，更是一道非常营养健康的酱菜。不仅可以作为下饭菜，还能搭配各种烧烤食物和火锅，让你的味蕾得到极致享受。赶快动手试试吧！
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