白酒里面怎样加水果香？白酒里面放水果有什么用
白酒里面怎样加水果香呢？其实很简单，只需要在白酒里面加一点水果香精就可以了，这样做出来的白酒口感非常好，喝起来也不会上头。下面我们就来看看具体的做法吧。首先我们准备一个玻璃瓶，然后在瓶子里面倒入适量的白酒，接着我们把苹果放进去，然后盖上盖子密封起来，大概一个月左右就可以喝了。这样的方法不仅可以去除苹果的异味，而且还可以起到养生的作用，对身体非常有好处。
一：白酒里面怎样加水果香精
加香不如家香，更不如家乡。
我这里指的家乡或者加香，其实都是自然酿造法下的产物。
咱们都知道，高粱是酿酒的最好原料。但是只用高粱也不行，还必须要有酒曲和其他的辅助原料。
做酒曲，以大麦加豌豆为最佳。但是大麦近些年的没落，很多厂用小麦来替代。虽然成效可能稍微差点，但使用了一些科技手段，可以说基本差不多。
从各个原料的特性来说，这个甜那个绵，这香那个烈的我也记不太清楚了，主要是今晚喝多啦，再加上一些不愿意透露的小秘密。但是有一点，每种粮食都有自己的特性倒是真的。而且通过将不同种类的粮食经过配比分析加无数次实验，得出来的自然就是真理。
靠加香，只能是加香精。而那种天然发酵产生的香味，是目前来说任何香精都做不出来的。不信啊，您搓搓看！
二：白酒里面怎样加水果香料
水果酿白酒需要对于水果进行清洗，用淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，沥干水分后，放置在消毒过的广口玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，装至瓶子的2/3满，之后拧紧瓶盖，放置在阴凉的环境中等待发酵。
以杨梅为例1、选杨梅：成熟新鲜、没有破损。2、瓶子：清洗干净并彻底晾干的泡酒玻璃瓶。3、白酒：要用纯正粮食酒。4、洗：摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。5、倒：将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，需阴凉、避光。6、泡：杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。
三：白酒里面放水果有什么用
没有什么危害，但是，我并不太赞同用水果直接泡白酒，首先，不是所有的水果都适合泡白酒的，要是乱泡，反而会影响白酒本身的香味和口感。第二，要泡水果麻烦，要将水果洗净，打孔（能够让水果的香味，果汁，营养充分的与酒融合）密封，等待时间也太长，（如：用新鲜的青梅泡酒就要等上半年）还要找合适盛装、密封的器材。太麻烦了，而且，白酒也要选择，劣酒，直接淘汰，勾兑酒也不能用，要用度数高一点的（45度以上）酿造酒。
将红肉李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7~10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。
5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。
四：白酒中加水果
随着大家生活水平的提升，喜欢喝酒的人也是越来越多，这其中就包含了不少非常懂酒的人。他们不但能一口尝出酒是什么香型，还能品出酒中不同的味道，非常厉害。
慢慢的，形容酒香不再只有“粮香”“窖香”等形容词，还衍生出了一个新词，“果香”。
但是要知道，我们平时喝的白酒，酿酒原料只有高粱、小麦等常规农作物，根本就没有水果，那酒中的“果香味”是哪里来的呢？对此，笔者也是专门一位酒厂老师傅，他的一番言论，说出了“果香味”的由来。
▶想知道果香味的由来，就要先搞清楚“果香”是什么。
我们常说的“果香味”，其实就是一种“呈香呈味物质”。
以浓香型白酒为例，它的主体香味物质是己酸乙酯，它闻起来的味道和菠萝香十分相似。还有β苯乙醇，闻起来和玫瑰香接近。
再比如汾酒中会有青苹果的香味，不是说它在酿酒过程中加入了鲜榨的青苹果，而是它的气味特征，与我们熟悉的青苹果最为相似。
之所以我们闻到白酒有果香味，主要是因为我们对常能闻到的气味会形成固定记忆，随之再闻到相似气味的时候，自己便会下一个定论。所以白酒中的果香味，也并不是
▶那白酒中的果香味究竟是怎么形成的呢？
酿酒时的微生物，起着至关重要的作用。
比如浓香酒中的己酸乙酯，它是粮食在窖池中发酵与窖泥中的己酸菌反应，并产生己酸，随后这种物质再与乙醇缩合产生。除此之外，发酵时间变长，或后续储酒时间变长，也可以加强酯化的作用，让白酒的香气更加馥郁。
说到这里也就基本解释清楚了为什么白酒中会有果香味。它主要是在酿造中，或后续储酒而形成特别的馥郁香味，并非科技与狠活。
正因如此，纯粮酒的酒香味更加多样性，层次更加明显。而遭人诟病的酒精酒属于单体香，味道单一。
▶那在酒精酒中多加入一些香精，它会更接近纯粮酒吗？
当然不可以！纯粮酒除了我们常说的粮香、花果香外，还有糟香、木香、泥香等等上千种香气，而且各种香味都非常细微。
如果要把酒精酒调出纯粮酒的味道，那付出的成本远远超过了酿酒本身。而一些酒厂做酒精酒的目的，无非就是降低成本，加大利润，如果搞得太复杂，反而得不偿失。
总的来说，酿酒原料一目了然，香味却千变万化，这也正是纯粮白酒的魅力所在。并不是所有的酒都可以拥有天然的果香，也不是所有的酒在拥有果香的同时，还有着层出不穷的美妙香气。正因如此，“白酒”也被誉为我们的第五大发明。
所以想要品尝白酒的美妙，纯粮酿造就是最基本的标准，我们日常选酒的时候，一定要注意。
我们除了可以通过酒水配料表区别是不是纯粮酒外，还可以通过看酒水执行标准区别。如果执行标准写着GB/T20821，GB/T20822的，直接可以放下了，自今年6月新国标实施后，这2个标号的酒水都不是纯粮酒。
“高品质纯粮酒贵吗？”
说到这里，这也成了很多酒友关心的问题。其实随着酿酒技术的成熟，现在白酒市场也有非常多优质纯粮酒，就比如下面这款，它的口碑在酒友间就不错。不仅因为它是纯粮酿造，还因传统的酿造工艺，使其口感格外地道。
风云酱父 封藏
来自贵州“酱酒圣地”核心产区的百年老酒厂。
酿造这款酒的人，正是老茅台厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
上世纪六十年代，李兴发带领科研团队针对酱香酒特性进行品评记录，耗时4年成功总结出“酱香酒三种典型体”。后来他把研究成果运用到茅台酒酿制过程中，使其茅台酒的产量与品质都得到了前所未有的提升。正因此如，他被评为了“茅台终身荣誉厂长”。
如今李长寿还沿用父亲当年的酿酒方法，并坚持只用当地特有的红缨子高粱做酿酒原料。并且他要求窖藏5年的酒只是基酒，还要加入父亲留下来的12年老酒调香。
同时因为有老酒的加入，这款酒呈现淡黄色，酒体粘稠度明显。一杯酒入口酱香浓郁，落口回甘正点，花果香、焦香等多种酒香，交替而出又十分协调，喝着很是过瘾。
你还喝过哪些高品质纯粮酒呢？欢迎留言互动。
The End
