鸡蛋炒饼的家常做法，掌握这一步，炒饼劲道不发粘，比店里的好吃
记得以前上班的时候，街边有一家炒饼店，每到中午的时候，就会排很长的队，因为他家炒饼做的劲道不发粘，分量超级足，满满一大盘，好吃。其实炒饼是我们北方的一种传统美食，是将熟饼切成细条或者是片状，然后加油爆炒而成，分为素炒和肉炒，一般现在素炒的比较多。素炒中一般加入豆芽和青菜之类的搭配，炒出来的味道鲜香美味，嚼劲十足非常好吃。
下面我把做法给大家说一下：准备食材饼丝，豆芽，包菜丝，洋葱丝，青菜叶，火腿丝，鸡蛋
调料：油，盐，味精，草菇老抽，十三香，辣椒面，味极鲜
首先我们先把锅滑一下，下鸡蛋液，炒熟盛出备用，锅中再次加油，下葱花蒜末，爆香，下豆芽，卷心菜，洋葱丝，翻炒一下，加味极鲜，十三香面，一勺盐，味精，草菇老抽，翻炒至菜全部炒软了，下饼丝，翻炒均匀，下青菜叶，火腿丝，炒好的鸡蛋，再翻炒一分钟左右就可以出锅了。
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小贴士：注意炒饼时不要加水，不然容易粘连，口感不好
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