米发霉了怎么办能吃,米发霉了怎么办,能吃吗
本文目录
1.米发霉了怎么办,能吃吗 2.大米发霉了还能吃吗 3.大米发霉了怎么办还能吃吗 4.大米发霉了怎么办还能吃吗
米发霉了怎么办,能吃吗
不能吃。大米在一定环境下会产生霉变，时间长会产生黄曲霉菌。霉变大米不能吃，其中黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。
不能吃。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。黄曲霉的毒素－黄曲霉素具有强烈致癌作用。能诱发肝癌。这就是为什么东南沿海一带，肝癌的发病率较高的原因。
判断大米是否发霉：
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
大米发霉了还能吃吗
一般情况下，大米发霉了就不宜食用了。 大米放久了就会容易出现发霉变质，这是很常见的一种现象。大米发霉之后就会容易产生有害物质，是不能吃的。下面让我们具体来看看吧!
发霉的大米能吃吗
发霉的大米建议不要食用。
节俭的人可以在大米发霉初期，在不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，同时掺进多半好大米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了!
大米发霉了怎么办
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。(建议：大米发霉最好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样)。发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等，如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。
吃发霉的’大米有什么危害
霉的大米对人体造成危害的主要原因是黄曲霉素等霉菌产生的毒素，这些毒素结构稳定不容易被破坏，有人认为发霉大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用会中毒，甚至致癌。
吃了发霉大米怎么办
一旦出现霉变大米中毒，可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等，缓解体内的黄曲霉毒素。然后就是是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
大米发霉了怎么办还能吃吗
大米发霉了可以拿到有太阳照射的地方晒一晒。大米作为中国的主食之一，需要注意存放地方的湿度和温度，早期大米发霉会发出异味，色泽也会暗淡，需要多观察，避免大米发霉长虫，发霉严重的大米则不建议食用。
预防大米发霉的方法
花椒：可以将花椒煮熟后，用透气的袋子包裹起来，放到大米的各个角落即可。
白酒：白酒的味道是比较刺激的，可以将白酒的瓶子打开瓶盖后放到大米里存放，记住不要把大米淹没过瓶口。
大蒜：大蒜的味道也是比较重的，可以将大蒜剥皮后，将其放进大米周围即可。
大米受潮了怎么处理
可选择太阳下暴晒、加碱、反复多次清洗和采用高压锅煮饭四种方法处理。
1、太阳下暴晒
选择一个太阳很好的天气，注意，一定要选择太阳晒得脸疼的时候，将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒。可以在大米下面铺一层报纸，这样有益卫生和健康。受潮情况比较轻的话晒一天就行，比较严重的要多晒几天。
2、加碱
碱有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况，可以试试在大米中放入一些碱，然后将大米放在一个比较干燥的环境中。等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转。
3、反复多次清洗
实验证明，沸水并不能破坏霉菌毒素。但是如果在清洗的时候反复多次的进行彻底清洗，就有可能解决这个问题。
4、采用高压锅煮饭
高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍，采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，以免它们对身体造成十分严重的影响。但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗。
以上方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻，如果是已经严重发霉的大米，最好的建议还是丢掉。
大米发霉了怎么办还能吃吗
农村的大部分家庭都是自己耕种收获稻谷的，过着自给自足的生活。但是，由于收成的稻谷很多，就将其做成大米在家里储存。要将这些大米全部吃完得要花上比较长的一段时间。因此可能 存在着大米发霉的现象。那么大米发霉了以后还能吃吗?让我们一起来了解一下。
一、大米发霉了不能吃
如果大米发霉了的话，应该要仔细辨认一下这属于哪种发霉。如果大米的颜色都变了颜色，甚至有粘性物质渗出的话就不要再食用了，即使洗干净也还是有霉变，吃这种发霉的大米对人的健康不利。因为大米在发霉以后会有黄曲霉素，进入人体以后会引起腹泻和呕吐。因此，不要因为大米发霉了不忍心丢弃而接着食用，如果造成食物中毒那就更不划算了。
二、如果大米中长了米虫，还是可以食用
在这里，大家要注意一点就是如果大米里面长了米虫，这是正常的现象。只要没有霉变的话就可以保存下来继续食用。煮饭前将米虫和虫卵洗干净就可以了。如果在吃饭的时候偶然看到了一只米虫也不要觉得惊讶。米虫并没有什么毒性，只要挑出来就可以了。
三、注意大米的保存方式
在储存大米的时候，一定要选择一个干燥的环境，最好能够将大米存放在真空保鲜管中，水汽不容易进入里面，就不会引起大米上潮发生霉变了。
如果不能保证大米的储存环境的话，那么一次不要买太多的大米在家里，吃完了再去买，这样也不会担心大米因为储存太久而发霉了。
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