来宝鸡必吃的5种美食，每一种都口感独特，来看看你都吃过几种？
来宝鸡必吃的5种美食，每一种都口感独特，来看看你都吃过几种？
宝鸡古称陈仓、雍城，是关中天水经济区副中心城市，地处关中平原西部。宝鸡历史悠久，距今已有2770余年建城史，因石鸡啼鸣之祥瑞改称宝鸡。同时，宝鸡也是国家首批生态园林城市、全国文明城市、中国优秀旅游城市，境内拥有法门寺、太白山、关山草原、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等知名景点。当然，宝鸡境内美食和小吃也是非常多的，因其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠，今天就给大家推荐来宝鸡必吃的5种美食，每一种都口感独特，来看看你都吃过几种？
1.臊子面
臊子面，它是宝鸡境内岐山县的一种特色美食。因为现在陕西境内臊子面品种多达数十种，但是最正宗的还是宝鸡市岐山县的岐山臊子面。主要特点就是面条细长，厚薄均匀，面汤油光红润，鲜香浑厚而不腻。如今臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。据传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句:"剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地说"臊子面"至少在高濂写此书前，就已经问世。
2.擀面皮
擀面皮，是宝鸡境内非常有名的一道特色美食，2011年还被认定为中华名吃之一。宝鸡擀面皮制作工艺很非凡，制作时先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。据传，清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名酿皮、麦面皮等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。
3.豆花泡馍
豆花泡馍，它是宝鸡市凤翔县的一种地方传统美食。因烹饪工艺繁琐，对泡馍和豆花要求颇高，所泡的馍采用独特工艺加调味料烙成，颜色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚。所用豆花也是用上乘的黄豆土法做成，口感鲜嫩爽滑，久煮而不散。如今在宝鸡的大街小巷都能看到它的身影，价格实惠，简便快捷而不随便，一直都深受人们喜爱。
4.凤翔腊驴肉
凤翔腊驴肉，它也是宝鸡境内凤翔地区的一种特色美食。因为凤翔腊驴肉对品质要求非常高，制作时主要选用驴腿肉为原料，先将退役老驴宰杀去蹄，选其四腿和筋肉淋净血水悬挂晾晒，风干后切块装在缸内，分层加入硝盐，之后再压上巨石半月取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，浸烫提浸多次，到一定程度拎出。成品色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，余味回长。
5.文王锅盔
文王锅盔，是宝鸡境内非常普遍的一种特色美食。它形似锅底，大如锅盖而得名，历史悠久，制作工艺精细，一直以干、酥、白、香著称。制作时先和面，然后在面内加入适量盐、油和香料，之后再用木框反复拌压，最后在表面粘上芝麻用小火烤烙而成。成品色黄皮脆，味道香美，吃一个半天都不感觉饿了。据传，文王锅盔最早始于周文王之时，一直都是作为客商的携带干粮远走他乡。到光绪时期的张聪、刘有学和民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善，再到解放后的庞天红、席金卵等，都是做锅盔的能手。
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