​为什么美国、智利、加拿大的车厘子海运一个月，到我国都不烂呢？

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为什么美国、智利、加拿大的车厘子海运一个月，到我国都不烂呢？

车厘子的原产地主要是‌美国、加拿大、智利等美洲国家‌。在中国，车厘子也有引种栽培，但并非原产，主要引种地在山东、安徽、江浙等华东地区的省份，此外还有江苏、陕西以及甘肃等地也有生产。‌大部分网友都在问为什么国外的车厘子海运一个月都不烂？这个问题，接下来我们的一探究竟。

先来说一说车厘子原产地问题：

‌美国‌：车厘子主要生长在华盛顿、俄勒冈、爱得华等地区，成熟时间在8\~9月份，果实个头较大，口感香甜多汁，富含维生素。

‌智利‌：车厘子成熟时间在11月左右，主要产地位于安第斯山脉附近，特点是口感脆、硬度高。‌加拿大‌：也是车厘子的主要产地之一，在北美地区有较大的产量和影响力。

虽然土耳其也拥有许多宝贵的车厘子遗传资源，并生产了100多个品种的甜樱桃，但土耳其的产量并不足以与美国、加拿大和智利相比，因此通常不被认为是车厘子的主要原产地。

水果一般的损耗率，都比较高，这是大家都知道的是事情，最高可达30%，那么我们通常看到超市、商场、集市上售卖的国外进口的车厘子为什么海运一个月都不烂呢？

首先采摘时机与成熟度：

车厘子通常在发船当天摘下，而且果实采收时一般不超过七成熟。这样做可以减少在运输途中的烂果率，提高贮藏质量。

其次预处理与保鲜剂：

车厘子在采摘后，会经过水冷预处理，以降低果实的温度，减少代谢活动，从而延缓腐烂过程。使用保鲜剂对车厘子进行清理，消灭果实上的一些微生物，减少在运输过程中微生物在果实内繁殖发酵的可能性。

车厘子在包装时会采用气调包装技术，即调整装车厘子的密封塑料袋中的气体成分。主要减少了氧气的含量，同时增加了氮气以及二氧化碳的含量。氮气是惰性气体，不会与车厘子中的物质进行反应，防止车厘子被氧化。同时低氧环境下也能够抑制微生物的生长，进一步抑制车厘子的呼吸作用，延长货架期。

再次冷链运输与快速通关与质检：

车厘子在摘下后的18个小时内，会被迅速送到船上的冷库中。船上的冷库采用的是专业冷藏集装箱，温度控制在0℃左右，以保证全程冷链运输。这样的低温条件能够最大程度延长车厘子的保鲜时间。

车厘子在到达港口后，会经过快速通关流程，以确保及时送达市场。同时，质检部门会对车厘子进行严格的质量检查，确保只有符合质量标准的车厘子才能进入市场销售。

国外的车厘子之所以能够在海运过程中保持一个月不坏，主要是得益于采摘时机与成熟度的控制、预处理与保鲜剂的使用、冷链运输的保障、气调包装的应用以及快速通关与质检的支持。这些措施共同构成了车厘子保鲜的完整链条，确保了车厘子在长途海运过程中的品质和口感。

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