蔓越梅饼干（君之改良版）
蔓越梅饼干（君之改良版）
分类：饼干
作者：十年一叙温旧梦。
创建时间：2014-08-17 13:00:11
描述：根据君之的方子做了改动，供大家参考。
用料：
黄油 65g低筋面粉 130g蛋黄 1个（可全蛋2/1个）糖粉（依个人口味增减） 40g蔓越梅干 25g
步骤：
0. 1.黄油切小块常温软化（手指可以轻松按出小坑）2.黄油加入糖粉拌匀（不需要打发，但是打发的话口感更蓬松，个人喜欢打发，颜色发白，体积增大即打发）3.拌匀后加入鸡蛋，拌匀。（蛋黄一次加入即可，全蛋分两次加）4.加入蔓越梅干稍加搅拌后加入面粉拌匀。（可用手也可用刮刀，看不到面粉即可，切忌揉发过度起筋ps：蔓越梅干用剪刀剪成适当大小）5.在保鲜膜上整形成长方体或者圆柱体，包好冰箱冷冻一小时，取出切5毫米薄片摆盘，两片之间留1厘米左右间隔，厚薄可自己把握）6.烤箱先170度预热8分钟左右，烤盘中层上下火165度18分钟左右，闻到香味边缘上色关火闷2分钟左右，取出晾凉即可。
小贴士：
1.根据个人口味加点奶粉，我家宝宝奶粉不要喝，所以我把她的奶粉用来做饼干了。汗…只加蛋黄感觉口感更加蓬松酥香，怕浪费的话可以加全蛋液。2.烤箱温度的话自己把握好了，每家烤箱脾气都不一样，每个人切的饼干厚薄也不一样，方子仅供参考。
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